Recepty z hovězího masa... aneb Pochutnejte si.

500g telecí kýty, sůl, 40g oleje, cibule, 2 vejce, rýže, mrkev, hrášek, hladká mouka

     Maso nařežeme a důkladně naklepeme, osolíme a na krajích nařízneme. Na oleji zpění­me nakrájenou cibuli, přidáme rozšlehaná vejce, osolíme a necháme zchladnout. Předem si   připravíme rýži a uvaříme nakrájenou mrkev a hrášek. Promícháme s rýží a tuto nádivku rozprostřeme na masa, svineme a ovážeme nití, opečeme na oleji, pod­lijeme horkou vodou a necháme dusit. Měkký závin vy­jmeme, odstraníme z něho nit a potom nakrájíme. Šťávu zaprášíme moukou, povaříme a pro­cedíme. Příloha-rýže, brambory.