Recepty z hovězího masa... aneb Pochutnejte si.

500g telecího hrudího, 30g másla, hl. mouka, sůl, housková nebo rýžová nádivka

Nádivka: Smícháme na kostičky nakrájený rohlík (housku), salám, sůl, pepř, rozkvrdlané vajíčko a důkladně promícháme.

     Z masa vyjmeme kosti, utvoříme v něm kapsu a tu naplníme nádivkou, otvor zašijeme a mase na povrchu nasolíme. Vložíme do pekáče, pokla­deme plátky čerstvého másla a pečeme za časté­ho polévání a podlévání tak, aby pečeně nebyla vysušená. Poté pečeni vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, necháme osmahnout, podlijeme, po­vaříme a přecedíme. Příloha-brambor, br. kaše, rýže